الجلاش باللحمة المفرومة من مطبخ الشيف أسامة

الجلاش باللحمة المفرومة يعد من الأكلات المصرية المحببة للجميع، والتي تعتبر من الأكلات الأساسية في شهر رمضان الكريم،
وفي مصر يبقى لطبق الجلاش باللحمة المفرومة مذاق وطعم متفرد ومتميز عن باقى البلدان العربية في شهر رمضان الكريم.

نقدم لك أسهل طريقة لإعداد طبق الجلاش باللحمة المفرومة على طريقة الشيف أسامة السيد، لتقديمه لأسرتك على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم.

المكونات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون+ بصل مفروم ناعم+ 2 فص ثوم مفروم+ كيلو لحم بقري مفروم+ ملح وفلفل+ 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة+ 2/1 كوب جبن بارمازان مبشور+ زبدة سائلة (للدهن)+ أوراق جلاش+ بيض مخفوق مع قليل من الحليب.

الطريقة

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
يُضاف اللحم، يُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
يُرفع من على النار، يُضاف الجبن مع التقليب، يُترك الخليط ليبرد قليلًا.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يُفرد ورقة من الجلاش، بحيث تُلامس الوعاء من الداخل، تُدهن بقليل من الزبد، تُكرر العملية للحصول على طبقة من 5 ورقات جلاش.
يُوزع جزء من خليط اللحم، ثم يتم عمل طبقة أخرى من 5 ورقات جلاش، كما بالسابق.
تُكرر العملية للحصول على 3 طبقات من أوراق الجلاش واللحم.
يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُوزع خليط البيض المخفوق والحليب.
يُعاد القالب إلى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
تُترك لتبرد قليلًا قبل التقطيع، تُقدم مع صلصات متنوعة.

اقرا ايضا:

أفكار مميزة لتجهيز سفرة رمضان